其實差不多有2個月沒澆水、沒施肥、沒除草……
四周雜草………
看來也要花一些時間清理!（我的圍欄己被草活埋了）
2010年9月24日 星期五
再做特濃朱古力蛋糕
先前下塔的特濃朱古力蛋糕，當然由大家解決〝它〞了………
但……仍然要再做另一隻給某某人
還好的，昨天有一整天假期，可以有時間慢慢做啦!
焗蛋糕→整慕絲→整朱古力漿………一切也很順利
唉!！！！又出事啦!
脱模………用一隻字形容『慘』
完全倒塔 + 扣唔出 + 溶晒！！
完完全全地呆晒！點算？冇理由唔要架（咁好味!）
靜靜地反思……（工人姐姐唔敢再問我嘢啦!）
最後決定：
再焗另一隻朱古力清蛋糕
將先前的慕絲取出再用（今次加入6g魚膠粉定型）
還有少量朱古力漿可用
好在淋面漿末用………
一切重新開始過………
脱模後，修補少許……便嘗試淋朱古力漿在面（肉酸少少！）
哈哈哈！還有另一個新嘗試……係整朱古力花（真係又剌激又好玩!）
還趕到食飯前送出………
（解決不到係朱古力花有水點同唔硬！有冇人教吓我啦！！）
但……仍然要再做另一隻給某某人
還好的，昨天有一整天假期，可以有時間慢慢做啦!
焗蛋糕→整慕絲→整朱古力漿………一切也很順利
唉!！！！又出事啦!
脱模………用一隻字形容『慘』
完全倒塔 + 扣唔出 + 溶晒！！
完完全全地呆晒！點算？冇理由唔要架（咁好味!）
靜靜地反思……（工人姐姐唔敢再問我嘢啦!）
最後決定：
再焗另一隻朱古力清蛋糕
將先前的慕絲取出再用（今次加入6g魚膠粉定型）
還有少量朱古力漿可用
好在淋面漿末用………
一切重新開始過………
脱模後，修補少許……便嘗試淋朱古力漿在面（肉酸少少！）
哈哈哈！還有另一個新嘗試……係整朱古力花（真係又剌激又好玩!）
還趕到食飯前送出………
（解決不到係朱古力花有水點同唔硬！有冇人教吓我啦！！）
2010年9月23日 星期四
特濃朱古力蛋糕
20-9-2010同一天下午，短短5個小時內要造2個蛋糕（包括出旺角購買材料、Poohpooh立體蛋糕.、特濃朱古力蛋糕）對於我這個蛋糕初哥，真是困難重重！
事源某某人送了一盒特別版GODIVA朱古力和可可粉，還附上一句想吃我整的朱古力蛋糕………嘩!好有壓力呀！
在這情況下，唯有做有把握的朱古力蛋糕先（好彩硬琳比咗抱抱咋）一於跟！
出事啦!！！！
唉!我跟又跟唔足、睇又睇唔清楚、又要加多D新嘢………
到頭來唔夠朱古力慕絲、份量少咗、淋面朱古力太濃、出現下塔現像………
哈哈哈！心情極度差，看看時鐘5點啦!!!（心情壞、叫攞嘢、冇人理、唯有向工人姐姐發惡……所以她最慘是她）
唉!我的特濃朱古力蛋糕草草收場入雪櫃啦！（晚飯後，齊齊解決它咗!）
接着便要開工做立體蛋糕！
又出事啦!！！！
淡忌廉係完全打唔起，走晒樣（新買架，又冇過期、激死我）唯有叫囡囡落街買………再打、再唧！！
完工已經係晚上10點啦!………
最後留待21-9-2010囡囡生日（正日）才切蛋糕慶祝……
事源某某人送了一盒特別版GODIVA朱古力和可可粉，還附上一句想吃我整的朱古力蛋糕………嘩!好有壓力呀！
在這情況下，唯有做有把握的朱古力蛋糕先（好彩硬琳比咗抱抱咋）一於跟！
出事啦!！！！
唉!我跟又跟唔足、睇又睇唔清楚、又要加多D新嘢………
到頭來唔夠朱古力慕絲、份量少咗、淋面朱古力太濃、出現下塔現像………
哈哈哈！心情極度差，看看時鐘5點啦!!!（心情壞、叫攞嘢、冇人理、唯有向工人姐姐發惡……所以她最慘是她）
唉!我的特濃朱古力蛋糕草草收場入雪櫃啦！（晚飯後，齊齊解決它咗!）
接着便要開工做立體蛋糕！
又出事啦!！！！
淡忌廉係完全打唔起，走晒樣（新買架，又冇過期、激死我）唯有叫囡囡落街買………再打、再唧！！
完工已經係晚上10點啦!………
最後留待21-9-2010囡囡生日（正日）才切蛋糕慶祝……
2010年9月20日 星期一
送給〝她〞的生日蛋糕
終於有動力做〝立體蛋糕〞啦!
這是我的第一次嘗試………（有很多地方要改進!）
因為第一次整，所以蛋糕準備不足下需要不停加碼〝焗〞
（哈哈哈!先後焗了5次）
原來紙樣是最重要的一環!如果沒有圖樣真的摸不着頭腦從何下手!
唉!專程走出旺角買忌廉………竟然無法打起
，急急走去PK買（好貴呀!）然後再繼續!……芒果鮮忌廉餡………
個鼻好大呀！
噢!no太疏落啦!（之後的補救方法是補色
）
完成唧花啦！（多謝羊太提示）………
仔仔話：「好大個口!」
哈哈哈哈！完成了明天切蛋糕！………
這是我的第一次嘗試………（有很多地方要改進!）
因為第一次整，所以蛋糕準備不足下需要不停加碼〝焗〞
（哈哈哈!先後焗了5次）
原來紙樣是最重要的一環!如果沒有圖樣真的摸不着頭腦從何下手!
唉!專程走出旺角買忌廉………竟然無法打起
，急急走去PK買（好貴呀!）然後再繼續!……芒果鮮忌廉餡………個鼻好大呀！
噢!no太疏落啦!（之後的補救方法是補色
）完成唧花啦！（多謝羊太提示）………
仔仔話：「好大個口!」
哈哈哈哈！完成了明天切蛋糕！………
2010年9月19日 星期日
2010年9月12日 星期日
2010年9月10日 星期五
繼續月餅………
玩玩玩…………好好玩呀!
玩冰皮………
玩煮餡：有榴蓮、芒果、菠蘿、綠茶、綠豆、紅豆味………
四色冰皮…………（哈哈哈!今回夠數了，冰皮可以收工啦!）
接着就是要玩廣式月餅（當然要取經後才開工）
大清早，心思思做咗月餅皮先（混合材料……帶返公司搓！！）
食飯後，開工啦！（唔該晒MayMay同我買隻靚靚盒，可以送月餅比人）
第一種是廣式月餅皮，
餡料是金翡翠+松子+波皮粒（哈哈！代替咸蛋!）
第一次整算是成功了，很滿足啦!
接着是曲奇皮奶黃月餅………
好似好靚靚………其實、奶黃餡失敗了！！（很軟身!）
所以改成曲奇皮+蓮蓉+咸蛋黃
（我不太喜歡蓮蓉月餅，哈!看看誰能清了它………）
玩冰皮………
玩煮餡：有榴蓮、芒果、菠蘿、綠茶、綠豆、紅豆味………
四色冰皮…………（哈哈哈!今回夠數了，冰皮可以收工啦!）
接着就是要玩廣式月餅（當然要取經後才開工）
大清早，心思思做咗月餅皮先（混合材料……帶返公司搓！！）
食飯後，開工啦！（唔該晒MayMay同我買隻靚靚盒，可以送月餅比人）
第一種是廣式月餅皮，
餡料是金翡翠+松子+波皮粒（哈哈！代替咸蛋!）
第一次整算是成功了，很滿足啦!
接着是曲奇皮奶黃月餅………
好似好靚靚………其實、奶黃餡失敗了！！（很軟身!）
所以改成曲奇皮+蓮蓉+咸蛋黃
（我不太喜歡蓮蓉月餅，哈!看看誰能清了它………）
2010年9月2日 星期四
2010年8月29日 星期日
芒果冰皮+榴蓮冰皮（附餡譜）
快中秋節啦!
唸起舊年所整的冰皮就嘔心！（冰皮預伴粉太甜、現成饀料難食!）
今年早早整冰皮月餅給囡囡試試先
（雖然她不太鍾意吃甜品!! 哈哈……讓我有動力去試整啦……）
很想整芒果餡、榴蓮餡，一於四圍摷、四圍尋、睇吓有冇得偷或級………睇晒都係得如月Blog有冰皮餡，但係得綠豆、南瓜、蕃薯和粟子
……（很失望呀!）
昨天已預早一天跟吳太的譜譜準備了冰皮先（不太甜又滑的冰皮
）
難得今天很清閒……昨天已早早預備了冰皮（跟吳太的冰皮不太甜又滑的冰皮）下午去街市買了2大隻金枕、9隻芒果，開工煮餡啦！
係完全冇譜下，很隨意加料去煮煮煮煮餡………
第一樣是餡料靈魂：綠豆茸
再隨意加入很多很多的芒果茸煮成的芒果餡（味道似蕃薯多D)
更隨意加入很多很的榴蓮茸煮成的榴蓮餡（味道似榴蓮膏)
樣子也算合格，但冰皮就愈整愈厚！下次要嘗試壓皮希望會薄一些
來看看冰皮月餅的直切面吧！（係咪好厚呢!）
有榴蓮肉的榴蓮冰皮………看不出的芒果流心芒果餡冰皮
共做了22隻（哈哈哈！很快的有4隻落肚了）還餘下不少綠豆茸………
可以再做綠茶味！草莓味!菠蘿味!………
補榴蓮餡料譜譜：
材料：榴蓮肉 350g
綠豆茸 75g
鮮奶 130g
菜油 20g
澄麵 30g
糖 （視乎果肉甜度）
做法：榴蓮去核取肉，壓成茸
混合所有材料（先將澄麵用奶攪勻至冇粉粒）成糊狀
菜油入鑊（易潔鑊最好)，加入榴蓮糊慢火炒
約炒30分鐘，待涼（最上圖的榴蓮餡仍需繼續炒，最下圖的餡是完成）
備注：這份量的榴蓮餡約重350g，大約可做15隻冰皮
太乾→再加果肉或奶再炒（緊記慢火炒至乾身）
太稀→可加澄麵水混合再炒
（哈哈哈！昨天又再炒啦!準備第三轉………）
唸起舊年所整的冰皮就嘔心！（冰皮預伴粉太甜、現成饀料難食!）
今年早早整冰皮月餅給囡囡試試先
（雖然她不太鍾意吃甜品!! 哈哈……讓我有動力去試整啦……）
很想整芒果餡、榴蓮餡，一於四圍摷、四圍尋、睇吓有冇得偷或級………睇晒都係得如月Blog有冰皮餡，但係得綠豆、南瓜、蕃薯和粟子
……（很失望呀!）昨天已預早一天跟吳太的譜譜準備了冰皮先（不太甜又滑的冰皮
）難得今天很清閒……昨天已早早預備了冰皮（跟吳太的冰皮不太甜又滑的冰皮
）下午去街市買了2大隻金枕、9隻芒果，開工煮餡啦！係完全冇譜下，很隨意加料去煮煮煮煮餡………
第一樣是餡料靈魂：綠豆茸
再隨意加入很多很多的芒果茸煮成的芒果餡（味道似蕃薯多D)
更隨意加入很多很的榴蓮茸煮成的榴蓮餡（味道似榴蓮膏)
樣子也算合格，但冰皮就愈整愈厚！下次要嘗試壓皮希望會薄一些
來看看冰皮月餅的直切面吧！（係咪好厚呢!）
有榴蓮肉的榴蓮冰皮………看不出的芒果流心芒果餡冰皮
共做了22隻（哈哈哈！很快的有4隻落肚了）還餘下不少綠豆茸………
可以再做綠茶味！草莓味!菠蘿味!………
補榴蓮餡料譜譜：
材料：榴蓮肉 350g
綠豆茸 75g
鮮奶 130g
菜油 20g
澄麵 30g
糖 （視乎果肉甜度）
做法：榴蓮去核取肉，壓成茸
混合所有材料（先將澄麵用奶攪勻至冇粉粒）成糊狀
菜油入鑊（易潔鑊最好)，加入榴蓮糊慢火炒
約炒30分鐘，待涼（最上圖的榴蓮餡仍需繼續炒，最下圖的餡是完成）
備注：這份量的榴蓮餡約重350g，大約可做15隻冰皮
太乾→再加果肉或奶再炒（緊記慢火炒至乾身）
太稀→可加澄麵水混合再炒
（哈哈哈！昨天又再炒啦!準備第三轉………）
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