包粽粽啦!

翻查我的包粽紀錄:
最早包粽日期是5月1日
最多粽款式係2010年
最多粽總產量168隻（今年已超過啦！還差15隻就到200）
以前每逢端午節，媽媽也會包很多粽給我們吃，小巧+實實的粽子；很簡單的饀一件肥肥的五花腩→流油的蛋黃→好味的花生………
當媽媽開始包粽，我總會坐在一旁幫手（哈哈!媽媽不認為是幫手，她會話我在倒亂!）日子有功，我己盡吸她的功力
差不多10年啦!已經享受不到媽媽的廚藝；唉!因為年紀老邁加上記憶力衰退、行動不便；每年這時候他們例必想吃粽子，所以〝包粽〞已經成為我端午節重要製作項目
今年好特別為我所愛的人度身訂造一隻隻合適的粽子
很開心聽到爸爸說：〝很耐也沒有吃過咁好味的粽〞
仔仔說：〝媽媽你究竟幾時先包粽比我食〞
朋友說：〝好鍾意你的粽，好多料……〞
我說：〝有你地欣賞很開心呀!〞
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網友Sandy整了〝粟米粽〞嘩!一見就愛上它了……
我買了新鮮的超甜粟+糯米(比例是1.5份粟米加1份糯米混合)
用粽葉包好放少量糖入水中烚約45mins
完美+好好好食(多謝Sandy好介紹)

新玩具–切肉機

每星期六、日，我都會出旺角看爸媽和煮飯給他們吃，下午便回家；而途中經過〝某〞店必入內尋寶……
今天雖然是下雨……
哈哈哈!行程照舊入內看看………
有兩部新玩意〝碎肉+榨汁機〞及〝切肉機〞
嘩!有20~30部新機，問問老闆幾多$$
答案係HK$50.00（又幾平）

就是它啦!德國出品"BOMANN" (全新的)

可摺合收藏

鋒利的切片還有雙重保險開關掣

哈哈!究竟除了切凍肉外切蛋糕得唔得呢???
上次Fian幫我買的靚牛可以用它來切薄片"十下十下"啦!!!

又再馬卡龍……（失敗!）

無嘢做……手痕、心痕、心思思想整嘢!
馬卡龍、一於又馬卡龍
哈哈!今次攪攪新意思=手多多

畫畫笑臉……

吓!點解咁??明明升得高高!但110℃就〝謝〞晒???

到最後只有12片可取，加入檸檬醬；再吃一隻，留低5隻影相，其它的要硏究+硏究點解呢?‥‥…唉!又失敗!

情迷馬卡龍

馬卡龍它的顏色、餡料千變萬化，深深被它的魅力迷住了……
但要和它磨合而產生火花真的很困難啊!!
唉!一次又一次的不成功；一次又一以的再努力……為的是要攻陷、破解它
第一次做出的馬卡龍，〝花塔餅〞極醜的樣子

第二次扁扁的馬卡龍，但有着裙子……

第三次失敗的馬卡龍，那有心情拍照
第四次Fian老師出馬示範，好高好靚………(粉綠和粉紅色)

第五次實習的馬卡龍，成為變奏版……

第六次Fian+Maymay老師出馬教授，學習了兩種不同手法……

我心滿意足了，多謝你倆位~~~~

片蛋糕……

早前Maymay問：〝點解你D蛋糕片塊塊咁平、又塊塊一樣架?〞

……其實好早前在家品店買了一把切蛋糕器具，滿心歡喜以為好好用；〝它〞對於約6~7〞的蛋糕來講就很適合！！但硬D或大D的蛋糕就（〝它〞已經收入冷宮啦!!）

我當然唔會再買依類東西……因為我有方法，既省錢又垂手可得的工具；同大家分享呢!!!

(1)焗波波模蛋糕  (2)冷卻切齊口  (3)脫模  (4)預備碟、慕士模、長刀等

(6)找尋適當的碟叠起，不可高過慕士圈，約預留半吋位置  (7)蓋上鋼片 
(8)放蛋糕在上面  (9)然後用刀貼着慕士圈邊慢慢一下一下切

(10)便切得一塊很平的蛋糕片 (11)移開第一片，再放蛋糕在慕士圈中重覆再做
(13)成功切得兩塊很平的蛋糕片  (14)如是者切、切、切

(15)3塊半平平的蛋糕片  (16)再塗上Maymay的〝自家愛心桑莓醬〞超幸福呢!
最後覆蓋裝飾 →→→→ 完成了!!（下次再分享呢!）

球體蛋糕模（四）

每次整蛋糕都是即興，想做便做……
買回來的球體模，還有很多好好玩款式，所以
不時腦海浮現很多、很多、很多的蛋糕形態!!
但〝理想〞和〝實戰〞往往有很大的差別，所以要用行動去實踐……

這個花花蛋糕，是用半圓球焗蛋糕→包糖皮→再裝飾的………
那些花瓣是用咭紙剪好形狀做出的（哈哈哈!慳得就慳啦!!）

唉!其實夏天真的不適宜玩糖皮呢!! 因為實在太難乾了！！

（花瓣仲末乾晒!唯有用牙纖頂住先）
***預告：明天出講吓〝慳家法〞唔使買特別工具而蛋糕切片又可以切得好平………

球體蛋糕模（三）

完成兩隻不同味道的半圓蛋糕啦!!
接下來的工作是合體………

好可愛的球體

來一個移型換體

再加入黏合劑（朱古力漿）可以踢架!!

唧上肉肉酸酸的唧花（冇眼睇!要多加練習啦!）

唉!加埋啡線仲驚愘（鬼叫技術末到咩）

急call我的至愛友人齊齊KO它!!
嘩!!!切開後，我愛它的肉身呀！！黒白分明~~~我很雀躍呢！！

（你幾時會玩你的模模呢??）

球體蛋糕模（二）

早前嘗試新玩具，掌握不到新模份量變成了〝異物〞
今回又再試………（總算有結果）
兩個半圓球分別用全蛋法及分蛋法做（嘗試效果）
今次還要特別記下份量（因為差點兒遺失了譜譜，否則害得我又浪費食物啦!!）
其實分蛋法及全蛋法也是同一譜譜，只是做法不同
材料：
雞蛋   3隻
蛋黃   1隻
低粉  70g
糖粉  70g
菜油      17g
鮮奶 19g
朱古力   6g
當中全蛋法要用上10mins打發蛋至企身! 但分蛋法的蛋白則無需打發太耐己達到企身效果；假若用時間作比較我還是喜歡分蛋法……

清蛋糕 = 分蛋法；朱古力蛋糕 = 全蛋法
不過有個深深的體會，人家的食譜落在自己手上而製作失敗最大的原因係技術上出錯、次序問題、時間配合、環境因素等等!!所以要珍惜別人的無私貢獻！！（多謝你提點我的問題及口傳譜譜）
所以我總愛試、試、試………找出問題！！
可惜我家的大爺+少爺不愛吃我的蛋糕（傷心！）
哈哈哈!好在有（你地）好姊妹撑我………我可以繼續儍落去呢!