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2012年12月16日 星期日

3D〝聖誔曲奇〞(附食譜)

早前幫朋友仔準備了460塊回禮的〝結婚曲奇〞,當時不斷的測試曲奇份量,務求要做出一塊又香、又不太甜、又鬆、又脆、又不硬的美味曲奇!!
最後硏究這份量,朋友們都讚不絕口讓我和大家分享我的食譜啦!材料:140g
糖粉52g
低筋粉115g
高筋粉65g
粟粉32g
做法:
室溫牛油加糖粉打軟,篩入粉類用切伴方法拌勻;
依份量調色,後雪藏半小時;才進行造型
分色:(用色素調色)
紅色(帽)     90g
肉色(面)     40g
原色(帽邊)   75g
原色(大鬍鬚)180g
原色(備用)   19g



每部份造型必需冷藏10~20分鐘,然後加入(若太軟身造不到定型)
組合完成後用保鮮袋包好冷藏約一小時
依這基本份量,早前做了四種不同造型的曲奇,每條大約可做到26塊
修飾前+末焗的樣子 (鬍子的紋係用牙纖壓成的,其它的是用手搓

完成了……
星期分發給同事們……

2012年12月8日 星期六

3D〝聖誕曲奇〞

2012年的聖誕又快來臨了……
還記得往年做很多薑餅人、薑餅屋等;全都是用icing做裝飾……
絕對是觀賞多過用來吃的,因為太甜了
早在數星期前,滿腦子都想着很久也沒做過圖案曲奇;
非常懷念呢!!
最近不斷畫很多草圖,希望令〝圖案曲奇〞變得更立體、更好玩、更好食
改良後,的"聖誕老人曲奇"簡化後的餅餅
最初的設計!!

實在太興奮了,包裝後與朋友分享沒有糖霜的曲奇~~~

(遲些還有很多隻不同的聖誕曲奇會和食譜post出來呀! 確實好好玩~~~)

2012年10月30日 星期二

結婚曲奇

囡囡回歸後;疏於寫Blog,目的要多些時間和囡囡相聚!!其間並沒有疏懶而不整餅餅呢!
而且玩得好大、好大.........

就是接受了朋友的
order"結婚回禮曲奇"

一對〝新人〞比較了荒間很多回禮餅餅,總是覺得很昂貴!
他們知道我喜歡做蛋糕和餅,所以提出請求希望我可以幫忙做餅……

他們最初想做800塊(男+女),我我我我………真的不敢答應做這麽多呀!
但又好鬼死想試,因為我從末玩過………

我家的大爺、小姐和仔仔極不讚成我玩,因為怕我辛苦和工程太艱巨!!(好幸福有人錫)

隔了一段時間見我冇覆又再找我;最後改為一塊,即450塊!
我真的心癢癢……哈哈哈
!答應了,還告了一星期假準備製作!!早在2星期前到深水埗找蝴蝶結,唉!靚的蝴蝶結原來係好貴2蚊隻
左計右計根本買不起!!!

最後買絲帶回家鏠(五天空間時間缝,做到四隻指頭也腫了……)
 


多謝好Blog友相助借出超級勁爐………(才可輕鬆些)

焗好一盆就畫一盆………


超級勁爐好好用,又可儲存……… 分批包裝省地方!!不過變成了小型工場
 


這是〝新娘曲奇〞的製成品,塊塊也不同~~~一塊塊的心血藝術品……………

這是〝新郎曲奇〞是最花心機和時間,但不及女裝的討好………

每一塊餅都是曲我親手搓粉、焗、畫花!甚至包裝、貼子設計、印刷也是一手包辦
說真的真是很辛苦、很辛苦,而且晚晚做到2~3點!!

說到底值嗎?
其實完成後那種滿足、成功感、喜悅、眾人讚賞已足夠………

2012年7月10日 星期二

囡囡畢業了

早在2012年初已訂機票前往美國參加囡囡畢業禮;從3月開始媽媽的病情反覆,兩難情況甚樣的抉擇```去∕不去畢業典禮??其實早已打算放棄行程!!最後媽媽在520日離開了………
很不捨!!最後是媽媽給了決定予我……
在短短10天內辨畢媽媽一切事宜!!
62月起程展開3星期的美國之旅(當中要感謝老公代我照顧我的老爸)

由於仔仔正值考試,老公不能出席!!
所以這次囡囡的畢業禮只有我和她的朋友仔見証重要時刻………
畢業禮共有3場;因為她是雙學位畢業,再加另一天全校畢業禮…

大日子,晨早set頭(只因頭太細、帽太大)

為突顯四方帽而加上特別的頭飾……方便在人海中尋到〝她〞

第一場的典禮在華盛頓大學的室外廣場舉行,當日下着大雨下進行儀式(刺激呀!濕晒!)

第二場的典禮在古典的大教堂舉行,莊嚴而隆重

第三場是最大、最有氣勢、最多人、最靚的……全校畢業生的畢業典禮

眾裏尋〝她〞真不容易!!!!好在大家也很醒目,才可拍下這極具紀念價值的照片

畢業啦!!

囡囡畢業了!
見證了20多年來大家的辛苦成果……
0~3歲是最快樂,每事大家都很新奇、很享受;無論哭、笑、惱、愁也是愉快的
4~12歲是最痛苦時期,她的學業問題……引至大家陷於困境
13~17歲是改變期………大家努力嘗試去改進、去適應、去進步!!
今天囡囡以雙學位畢業啦!! 我有說不出的驕傲和開心,因為她的掙扎、努力沒有白費………

由於〝學習障礙〞是跟隨她一生一世;但並不是代表是她的缺點就一事無成!!
這20多年來在我和她身邊也出現很多天使,幫助我和她步出很多、很多困境……
(特別感謝是她的啟蒙人ShehSheh、ASLD一班家長的支持)

囡囡畢業啦!! 今天她將會利用她所學的去幫助一班學習有困難的小朋友的……
囡囡:路雖仍然是難行,要相信你是做得到的,加油~~~


2012年5月26日 星期六

媽媽離別了

永不忘懷的2012年5月20日,520 =「我愛你」

親愛的媽媽離別了,我不捨得你走、不捨得你離開~~~
還有很多地方末帶你去過、還有很多食物末曾煮給你品嘗、還末報答你這輩子將最好的都留給我………
但現在已不能了!!
媽,願你平安,歸於天父讓他帶領你獲得安息、解除疾病痛苦;
一路好走,直到天家安享幸福快樂

2012年4月21日 星期六

Terryma的蕃薯燒

早前係Terryma的Blog見到〝蕃薯燒〞
真係要〝嘩〞聲………
點解可以整到似真的蕃薯一樣架!!
其實我和屋企人都唔喜歡吃蕃薯!!
但你的〝蕃薯燒〞實在太吸引、係冇法抵擋呢!
已經將食譜收藏入我的寶箱內
己經實習完,係時交功課比你睇.....


見到街市的紫心蕃薯好靚,決定用它!!!
可能紫心蕃薯比較乾身,落多少少忌廉開稀D、會更軟身……

還有少少的〝蕃薯
〞分別用玉桂粉和可可粉做裝飾
結論係玉桂粉係最好吃和最近似蕃薯………

這麼多的〝蕃薯
〞帶返公司和同事分享!!
同事話表皮似和果子,跟着話〝我攞一盒同老婆分享〞
另一同事問「要唔要剝皮食??」

2012年4月17日 星期二

囡仔Monchichiiiiiiii

朋友仔話好鍾意Auntie整立體蛋糕,攪到我心花怒放呢!!~~~
哈哈哈!!!!有人出料比我玩,唔使整咗迫老公+仔+工人姐姐食啦
有主題~~~公仔形狀及餡由我話事
好大的自由度……但只係擔心〝眼高手低〞
不過多練習總好過不練習!!
其實每一個圖/公仔我都會先搜集資 → 起草圖 → 再決定大小………
 

今次手癢癢,還早2天前做了一隻糖膏奶咀(實在太耐冇玩糖膏了)

雖然和真實版還有距離!!但我已滿足呢!因為又進步了、又快咗D……
(若果計埋奶咀、頭飾、曲奇餅、眼耳口鼻!!!所花的時間也不少………難怪朋友見到一味話,你痴架)

2012年4月14日 星期六

龍豬蛋糕

大姐夫由澳洲返港旅遊,適逢4月1日是他的生日………
當然要做一個蛋糕來慶祝啦!!
他是屬〝龍〞
我的球體模12生肖還末完成呢!有籍口去 做~~~

哈哈!完成後超攪笑!!!不似〝龍〞因為它的鼻似〝豬〞
所以改名叫
〝龍豬〞

原本的草圖似龍架!!!(依D就係眼高手低+力不從心!)