芒果冰皮+榴蓮冰皮（附餡譜）

快中秋節啦!
唸起舊年所整的冰皮就嘔心！（冰皮預伴粉太甜、現成饀料難食!）
今年早早整冰皮月餅給囡囡試試先
（雖然她不太鍾意吃甜品!!    哈哈……讓我有動力去試整啦……）
很想整芒果餡、榴蓮餡，一於四圍摷、四圍尋、睇吓有冇得偷或級………睇晒都係得如月Blog有冰皮餡，但係得綠豆、南瓜、蕃薯和粟子……（很失望呀!）
昨天已預早一天跟吳太的譜譜準備了冰皮先（不太甜又滑的冰皮）
難得今天很清閒……昨天已早早預備了冰皮（跟吳太的冰皮不太甜又滑的冰皮）下午去街市買了2大隻金枕、9隻芒果，開工煮餡啦！
係完全冇譜下，很隨意加料去煮煮煮煮餡………
第一樣是餡料靈魂：綠豆茸

再隨意加入很多很多的芒果茸煮成的芒果餡（味道似蕃薯多D)

更隨意加入很多很的榴蓮茸煮成的榴蓮餡（味道似榴蓮膏)

樣子也算合格，但冰皮就愈整愈厚！下次要嘗試壓皮希望會薄一些

來看看冰皮月餅的直切面吧！（係咪好厚呢!）
有榴蓮肉的榴蓮冰皮………看不出的芒果流心芒果餡冰皮

共做了22隻（哈哈哈！很快的有4隻落肚了）還餘下不少綠豆茸………
可以再做綠茶味！草莓味!菠蘿味!………

補榴蓮餡料譜譜：
材料：榴蓮肉  350g
            綠豆茸   75g
            鮮奶     130g
            菜油 20g
            澄麵 30g
            糖       （視乎果肉甜度）
做法：榴蓮去核取肉，壓成茸
            混合所有材料（先將澄麵用奶攪勻至冇粉粒）成糊狀
            菜油入鑊（易潔鑊最好)，加入榴蓮糊慢火炒
            約炒30分鐘，待涼（最上圖的榴蓮餡仍需繼續炒，最下圖的餡是完成）
備注：這份量的榴蓮餡約重350g，大約可做15隻冰皮
            太乾→再加果肉或奶再炒（緊記慢火炒至乾身）
            太稀→可加澄麵水混合再炒
             （哈哈哈！昨天又再炒啦!準備第三轉………）