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2009年6月20日 星期六

深圳購物團……布吉大芬村

Figure Club 第一次活動,就是北上布吉 + 大芬村購物團啦……
一行4人大埔火車站集合,背囊、拖喼都要出動,
哈哈!到達羅湖準備坐的士,大家你問我、我問你坐去邊呀?唉!!原來冇人記得帶地址……重有!4個人都唔知點打電話返香港求救死末……
最後都OK……我地〝主席〞重用咗10幾分鐘打長途,同老婆慢慢傾;真係比他激死!!
到達目的地找不到那化工原料店,再打電話聯絡老闆……嘩!好驚呀………帶我地一〝處〞冇門牌、冇店名、好似吉屋一間的地方(4人完全不敢入去)那女人大聲叫–貨係入面呀………合共買了~¥1400元 (我估最開心係個女人啦!……無啦啦又會有4個HK人走嚟買嘢!)
之後拖着重重的原料坐的士去〝大芬村〞,可惜冇時間 shopping……行李太重加有人要早走……下次,我會輕裝再去架……


整體評分〝好〞除了買畫外,還有很多畫畫材料……

材料有齊啦!明天要開工
構思>草稿>手板>倒模>修改>修飾>裝歃>打磨>上色>完工
希望一個星期內,可完成。(其實很難架!我是由零開始……又未做過、又未學過……)

2009年6月18日 星期四

我的甜品……鳯梨酥

早幾日買咗個菠蘿,心思思耍做鳳梨酥

菠蘿蓉 + 糖冬瓜蓉 + 粟粉 煮成的鳳梨餡

牛油 + 糖霜 + 奶粉 + 蛋 + 粟粉 + 吉士粉 + 低筋粉 混合成酥皮

酥皮各重24g, 鳳梨饀各重13g

好好玩的程序……

入爐20mins……香噴噴呀!

自家製的饀〝好正〞……
但我家少爺仔,不斷投訴我:「點解夏天重要成日開爐!」
唉!唯有轉玩其他嘢啦………

2009年6月14日 星期日

我的蛋糕(9)……橙戚風

今天,全日很清閒在家!無野做……又心思思做戚風啦!
周圍找尋有甚麼可以加入做戚風……冇芒果、冇香蕉、冇草莓……
只有西瓜、未熟的奇異果、桃、菠蘿、………
食譜如下:
材料:(1) 蛋黃2隻 糖霜30g 菜油30g 奶50g 橙皮蓉30g 低筋粉70g
            (2) 蛋白5隻  糖霜30g
步驟:–將(1)材料依次序加入,攪勻 + 混合,備用
            –將(2)蛋白打至起泡,分三次加入糖霜打至企身
             - 將蛋白霜分三次加入麵糊中拌勻
             - 倒入糕盆,後輕拍糕盆讓空氣排出
            –入爐上下火170° 焗40分鐘,倒扣待涼脱模

這一圈橙戚風發出陣陣橙的香味………引死人啦!

原本一個模可以完成!但又怕它發得很高……個糕盆唔夠高,所以變成兩隻
(又進步咗啦!!很有彈力,又不會太濕…………好好味呀)

2009年6月13日 星期六

我的陳年大製作

哈哈………
要在自已的Blog放一些自已可以不時回味的作品(一樂事),
我的個人大製作………人生第一次的大製作,我對〝她〞珍而重之

由選料、買裡布、花朵、珠片、珠仔………(當中有很多不合用,要重買!)
一次又一次因不貼身形,需要作出修改;當時做了很多、很多個晚上……(回想真是唔明、自已如此夠胆)


這件就是我自已為自巳做的………婚紗
(完成這件婚紗後,我出嫁當時的體重是99磅………好瘦呀)
我希望留待女兒出嫁時候,可以穿上媽媽親手做的婚紗(我發緊夢!………)

2009年6月12日 星期五

我的蛋糕(7a)……班蘭戚風

上回還餘下一些班蘭葉汁液,決定再試……
見到jojomamaw 的班蘭戚風份量和我所想的也是差不多,希望今次有改善啦!……
材料:
(a)細蛋黃  3      糖霜 30g     菜油  30g    椰漿  80g    班蘭搾汁 20 g   低根粉  80g 
(b)細蛋白  5隻        糖霜 30g


做法:
(a)的材料依次序混合拌勻成漿狀
(b)蛋白先打,分3次混入打至企身,入爐焗45分鐘




第一輪,入爐的戚風發得很高

第二輪,入爐的戚風也可以升得很高(等了45分鐘先入爐,以為會衰咗!!)

脱模後,感覺很彈手………

切開睇睇……(其實我都滿足啦………)
不過唔知D洞洞係咪多咗D呢?

第一輪焗出嚟的戚風有D濕,可能時間要多焗5分鐘,等〝他〞乾身D……

2009年6月10日 星期三

我的蛋糕(8)……生日蛋糕

我家大爺生日快樂呀!
原本想買美心新出的cake,但大爺話要吃我整的
得得得……開工啦

心型蛋糕,一大一小(其實係一路做、一路唸、點做好!)

做一個大小小碎餅 + 牛油混合的餅底

中間是蛋糕 + 雜果 + 忌廉

完成後再準備Mousse(好隨心的,完全沒有計算份量,所以要做2次

完工啦!不過要冷藏………明天早上才脱模……
Happy Birthday

2009年6月8日 星期一

我的蛋糕(7)……班蘭戚風

做蛋糕的基本功是十分重要的………
十分渴望能夠做到非常軟綿、又好吃的戚風
今晚,我的〝姐姐〞送給我一朿班蘭葉,開工啦!(雖然是病病地、睡了一整天晚上才起床………)

新鮮班蘭葉搾汁取40g
A)蛋黃4隻 + 糖30g + 沙律油35g + 班蘭汁40g混合之後;再加入低根麵粉80g備用
B)蛋白4隻 + 糖30g(分3次打起泡)
將(B)分3次加入(A)歩驟,倒入焗盆;焗爐預熱10mins;焗30mins,後倒扣待涼。

又一次自動脫模,發覺用固體菜油抹盆真是十分方便
不過還是不滿意,未夠鬆,發得未夠高………
還欠缺些甚麽呢?????

2009年6月3日 星期三

我的蛋糕(6)……榴蓮蛋糕

依架係榴蓮季節啦………

上次在惠X超巿買咗個唔係金枕既榴蓮,唔錯……好甜
前日係百X超市見到有金枕……我又忍唔住又買
哈哈!我屋企個〝姐姐〞羡慕我識買榴蓮,重係自己開……(因她自己買D榴蓮又貴又唔好食)
我要整榴蓮蛋糕呀……9:30pm 開工零晨1:00完工
去相…………

今次個清蛋糕加入榴蓮蓉,總算發得起

倒扣都見到突晒出嚟,重有陣陣榴蓮味(覺得濕咗少少)

離模後,都唔錯…………

切片……加料啦

一粒粒榴蓮肉,超正

一層係唔夠架,做夠兩層榴蓮肉,Yummy.....Yummy

再加忌廉裝飾………

可惜做錯了少許部驟,就係將D忌廉雪凍才嘖花………依架好似溶溶地
不過都好開心………

加幾塊葉做裝飾,好似醒神D………
餘下的蛋糕會帶返公司,請同事吃…………
愛吃榴蓮的也會愛吃它