食飽飽飽~~~~

早前大熱的〝熊貓麵包〞勁可愛，好想好想學~~~
見到雜誌有段廣告，買滿HK$80元銀x牛油就可以參加蛋糕班，其中一班是學熊貓麵包；即刻買夠數然後連同收據寄去報名登記；唔使抽架!!!…………等等等過晒期都冇聯絡過我
咁就比人欺騙咗、又買咗隻唔好食的牛油
之後就冇再研究點做〝熊貓麵包〞啦!
直至係fd見到朋友仔放了一條Link教人點整………
呵呵呵!好似好易~~~
網路真係好利害比我search到食譜，
簡直開心到跳起，還要即晚開工!!也不理會冇方包盒!!
第一、第二、第三、第四………哈第五次仲胆粗粗地教人整
（可惜她焗爐、爐火不均）


等我放D相比大家睇吓先:
第一次冇麵包盒的成果

第二次有麵包盒 （多謝Fian借盒比我）唉!!它還要自由組合

第三次再硏究––––靚咗好多啦!!


第四次同一份量改變顏色配答!!

第五次造包+第一次教人整包包 ~~~冇影相因為比她返屋企焗~~~
麵包拼圖真係好好玩、又神秘；末出爐都末知結果
依加差不多日日整包!!!遲D又變〝包痴〞啦!

2D Pooh Pooh Cake

同事的囡囡3歲時買過一隻蛋糕來慶祝生日………

之後就一直末再試過在生日時食「生日蛋糕」啦!!!

每次她想食都是自已在放學後/回家前在餅店買一件吃!!!

原因係……爸、媽不愛吃忌廉蛋糕!!!所以也不買

於是，每年她生日也是食壽包……（她好乖~~話她好喜歡食!!）

 

今年是她18歲生日，她問媽媽：『幫我問姨姨可唔可以訂一隻Pooh蛋糕呢?』

嘩!我聽到簡直目定口呆咁……多年生日都冇切蛋糕來慶祝!!!簡直難以置信呀!

當然要問清楚她想要的款式、口味啦!!務求囡囡有個難忘的18歲生日………

不過同事話:『事事但但、唔好對她咁好!!』（其實我估她係怕煩倒我就真!所以我話錢一定收你架~~~哈哈哈）

 

焗了3隻10〞朱古力蛋糕切片

畫好紙樣，分成四層切出Pooh形狀

舖上一層薄薄的朱古力漿/朱古力忌廉脆脆粒

開始忟忌廉、唧花

哈哈哈!今次的2D蛋糕比預算快很多完成了!!……

這幅是我畫的草圖………與製成品雖然有少許分別!但我也很滿足了！！

後記：

第二天同事話我知，她們7個人在酒樓食飯，約9點取蛋糕出來！！嘩聲四起……四圍的人走過來睇及影相!!! 最勁是她們食飽飯也可以KO那2磅的蛋糕…………

 

而最最最開心係同事的囡囡，因為今年的生日有Pooh Pooh cake~~~~

微酸的鳳梨卷 (附食譜)

其實對做鳳梨酥/鳳梨巻興趣不大
皆因工序多，價錢貴、產量少不合化算!

但早前朋友炒好了菠蘿餡，分別給我Maymay品嘗………
就係咁!
我第二天買了3隻小菠蘿+1隻大菠蘿+1隻魚翅瓜準備炒啦~~~~
嘩!原來唧菠蘿卷的小模具好貴架!!!（耍HK$32元，當然唔捨得買啦!!）
最後決定用近似的唧呾，效果也差不多 （哈哈哈!要付出手力呀）
以下的食譜經過3次的改良，可以做到50粒；總算不俗~~~

鳳梨餡做法 (360g)
材料：
新鮮鳳梨(大)      2隻

糖漿          20g（按個人口味加/減）

魚翅瓜適量 （eg：鳳梨100g、魚翅瓜50g）

做法：
鳳梨去皮、去中間部份、切片...以叉子壓至一絲絲...備用...

魚翅瓜去皮切成一片片...備用...白鑊煮鳳梨絲及魚翅瓜至收水...(~1小時)加入糖漿再炒至乾身及起膠狀(要不停手炒拌，以免底部燒焦)...放涼後放進雪櫃約半小時...

取出搓成小粒（約7g）

 

曲奇皮做法(247g)

材料：
牛油 （金桶）      80g       糖霜         22g 

低筋麵粉        95g    粟粉      20g

奶粉         5g    吉士粉     10g  

雞蛋 (半隻)  20g

做法：
牛油室溫放軟拌入糖霜混合...加入低筋麵粉、粟粉、奶粉、吉士粉、雞蛋搓勻...用保鮮紙包好粉團...放入雪櫃 1 小時備用(讓麵糰鬆弛下)..
鳳梨餡搓成粒狀備用...

將麵團唧成條狀後，卷入鳳梨餡封口...

預熱焗爐...以160 度焗~25

 

***用這款唧咀，一定不可放太多曲奇麵糰，否則很難唧

 

再做3D兔兔蛋糕

唧花蛋糕完全不容易掌握!!
雖然做了很多隻唧花蛋糕，還是末能得心應手
最近我的朋友生日，她好想有隻兔仔生日蛋糕來慶祝……
胆粗粗答應了她的請求，特別為她而開壇而做的〝3D兔兔蛋糕〞
今次的蛋糕好特別呀!
頭+手 = 朱古力脆脆忌廉+朱古力蛋糕
身+腳 = 芒果忌廉蛋糕
耳朵 = 朱古力曲奇餅
草地 = 忌廉+啫喱
這是材料的組合……接着是實際的架構

唉!腦海中有着好好的構圖~~~
但不知從那部份着手；所以用糖膏搓一隻小兔兔做參考……

噢!出事了~~濕度太高了！！兔兔的耳朵也慢慢彎下來
 
唉!今次的蛋糕不太滿意
–唧花不靚
–切割位、接口位唔順
–icing唔乾

但最可取及最自豪是：自家改裝蛋糕盒（好型呢!!!）好似兔籠~~~