芝麻餅、芝麻薄脆

〝芝麻〞是很健康的食品
所以收集了很多芝麻食譜……
由於最近要清理電腦儲存很久的相片、食譜等等……
哈哈哈!一定要快快行動呢!
首先由芝麻開始

1)芝麻薄脆： 

食譜 (引用西點小餅乾，紅色為適合個人口味作出更改)

蛋白     40g    溶牛油       25g

低筋粉   20g 糖  50g  45g

白、黑芝麻  40g 60g

 

製作過程

i) 蛋白坐熱水輕輕混合 (不用打發)

ii) 再加入過篩筋粉及糖, 攪拌至糖溶解

iii) 再逐少加入己溶牛油, 每次都充分混合

iv) 最後加入黑、白芝麻

v) 將麵糊抆平在焗盆上, 放入中層170c 焗~15mins

*要抆得薄一點, 才夠香脆；要注意爐火, 否則快焗濃~~~~

2)芝麻餅

 

做法和芝麻薄脆材料差不多；不同的是粉份量多了，需加入梳打粉、臭粉和鹽
要好吃點，都是要壓得薄；才夠香夠脆