網頁

顯示具有 食–餅餅 標籤的文章。 顯示所有文章
顯示具有 食–餅餅 標籤的文章。 顯示所有文章

2013年1月6日 星期日

婚禮餅餅大制作

2012年12月實在太忙碌,一件接一件
準備大量聖誕曲奇……
制作28號契仔結婚Kitty回禮曲奇……
30號》》》最刺激是幫朋友制作candy corner的食品(很富挑戰性)
整個過程分3人:
VV負責120隻cupcakes;
QQ負責所有佈置+甜品(主力人);
Wongwong(我)負責曲奇
由於新人不會過問一切,使到我們可以自由發揮
咁……好玩的東西,又從來末試過;她們出材料,我又可滿足焗餅慾望

我做了多款曲奇:
1) 燕麥曲奇(以前也上載過食譜)
最健康、最搶手呢!

2)
朱古力杏片曲奇分別有笑臉和獨立包裝(哈哈!見到有些人還袋入袋,之後慢慢享用)
3)
原味朱古力曲奇分別有笑臉和獨立包裝……….

4)
玻璃曲奇QQ叫不要放太多在枱,因為人見人愛呢!!(我特別留了2對寫了名字的給新人)
5)
七色心心曲奇由於玻璃曲奇有很多小心心餘下,所以制作這七色心心曲奇(用了很多心機才完成!).

6)Kitty貓曲奇
兩種色Kitty相當吸引
 


生產期要在大日子(即30-12-2012)前2~3天的短時間內完成,還好在冇壓力、好自由下;
將工序分配得好好,一個人負責約250件餅也絕不成問題………

還有、還有特別為新娘、新郎、新老爺、新奶奶及嘉賓而制作的神秘禮物(待續)

2013年1月5日 星期六

玻璃棒棒曲奇

12月還有很多刺激的餅餅制作
我的同事、朋友也很奇怪,我又返工、又做餅;不用睡覺嗎?

當然要睡啦!整餅餅是我減壓最好方法………
只要埋位甚麼不快一掃而空

除了做Kitty回禮小禮物外,
我還做了三對玻璃棒棒曲奇分別送給兩位新人

朋友仔見到又要學整一對給好朋友結婚......
由9點做到11點半,最慘要等〝乾〞

最後男裝都係由我出手完成,因為她恐怕失手(嘻!衰咗就冇餅啦!!)

我也同時也做了一對給3月結婚的Gigi & Jason,祝白頭到老

2013年1月1日 星期二

聖誕曲奇

這個12月份實在太忙碌了
自己瘋狂地做節日曲奇;連帶BL0G友也要我真人示範給她看
於是乎兩位靚太便約定在我家開壇啦!!
玩了整整一個下午呢!仲有26件帶走
這聖誕節做曲奇也做了200多塊,
親人、同事、朋友、仔女同學及朋友等等也和我一起分享節日氣氛


加埋這靚靚罐,簡直係絕配

Hello Kitty Cookies

12月份好好好好好忙呀!
忙也要玩玩玩……整餅
棄用icing 做裝飾,改用曲奇粉麵糰加色素
嘩嘩嘩!無限創意呀!!(慢慢再講!)

由於靚太送了些Hello Kitty 盒仔比我(好鬼死靚架)
拿在手望吓望吓………
不如放塊餅係入面……一打開…有隻Kitty(好型)
就係咁……
我剪咭印模、裁麵糰、上色、入爐焗……
 


整左兩隻比靚太。。睇睇
點知!她仲激即刻落order叫廠做〝手辨〞起印模

哈哈哈!可以大量生產

所以我契仔有福氣啦!婚禮的回禮曲奇便有著落
還動用了兩位靚太出手相助………thanks so much


2012年12月16日 星期日

3D〝聖誔曲奇〞(附食譜)

早前幫朋友仔準備了460塊回禮的〝結婚曲奇〞,當時不斷的測試曲奇份量,務求要做出一塊又香、又不太甜、又鬆、又脆、又不硬的美味曲奇!!
最後硏究這份量,朋友們都讚不絕口讓我和大家分享我的食譜啦!材料:140g
糖粉52g
低筋粉115g
高筋粉65g
粟粉32g
做法:
室溫牛油加糖粉打軟,篩入粉類用切伴方法拌勻;
依份量調色,後雪藏半小時;才進行造型
分色:(用色素調色)
紅色(帽)     90g
肉色(面)     40g
原色(帽邊)   75g
原色(大鬍鬚)180g
原色(備用)   19g



每部份造型必需冷藏10~20分鐘,然後加入(若太軟身造不到定型)
組合完成後用保鮮袋包好冷藏約一小時
依這基本份量,早前做了四種不同造型的曲奇,每條大約可做到26塊
修飾前+末焗的樣子 (鬍子的紋係用牙纖壓成的,其它的是用手搓

完成了……
星期分發給同事們……

2012年12月8日 星期六

3D〝聖誕曲奇〞

2012年的聖誕又快來臨了……
還記得往年做很多薑餅人、薑餅屋等;全都是用icing做裝飾……
絕對是觀賞多過用來吃的,因為太甜了
早在數星期前,滿腦子都想着很久也沒做過圖案曲奇;
非常懷念呢!!
最近不斷畫很多草圖,希望令〝圖案曲奇〞變得更立體、更好玩、更好食
改良後,的"聖誕老人曲奇"簡化後的餅餅
最初的設計!!

實在太興奮了,包裝後與朋友分享沒有糖霜的曲奇~~~

(遲些還有很多隻不同的聖誕曲奇會和食譜post出來呀! 確實好好玩~~~)

2012年10月30日 星期二

結婚曲奇

囡囡回歸後;疏於寫Blog,目的要多些時間和囡囡相聚!!其間並沒有疏懶而不整餅餅呢!
而且玩得好大、好大.........

就是接受了朋友的
order"結婚回禮曲奇"

一對〝新人〞比較了荒間很多回禮餅餅,總是覺得很昂貴!
他們知道我喜歡做蛋糕和餅,所以提出請求希望我可以幫忙做餅……

他們最初想做800塊(男+女),我我我我………真的不敢答應做這麽多呀!
但又好鬼死想試,因為我從末玩過………

我家的大爺、小姐和仔仔極不讚成我玩,因為怕我辛苦和工程太艱巨!!(好幸福有人錫)

隔了一段時間見我冇覆又再找我;最後改為一塊,即450塊!
我真的心癢癢……哈哈哈
!答應了,還告了一星期假準備製作!!早在2星期前到深水埗找蝴蝶結,唉!靚的蝴蝶結原來係好貴2蚊隻
左計右計根本買不起!!!

最後買絲帶回家鏠(五天空間時間缝,做到四隻指頭也腫了……)
 


多謝好Blog友相助借出超級勁爐………(才可輕鬆些)

焗好一盆就畫一盆………


超級勁爐好好用,又可儲存……… 分批包裝省地方!!不過變成了小型工場
 


這是〝新娘曲奇〞的製成品,塊塊也不同~~~一塊塊的心血藝術品……………

這是〝新郎曲奇〞是最花心機和時間,但不及女裝的討好………

每一塊餅都是曲我親手搓粉、焗、畫花!甚至包裝、貼子設計、印刷也是一手包辦
說真的真是很辛苦、很辛苦,而且晚晚做到2~3點!!

說到底值嗎?
其實完成後那種滿足、成功感、喜悅、眾人讚賞已足夠………