很懷念爸爸的〝生炒糯米飯〞………
以前在最冷的時候，爸爸就會預早浸糯米來炮製他的拿手菜式！！
隨着年紀老邁，他已不再開爐煮食；我亦無法像以前般在廚房看着他大展身手！！！
今天冷冷的日子，呆在家中很想煮給爸爸吃………下午立刻到街市買生晒大蝦米……浸3杯糯米、臘腸和蔥切粒、雞蛋切絲、即食瑤柱絲半樽（其實所有材料都是隨個人喜好增減！）
烹調方法：
（若果怕很難炒得熟，可以先將糯米用蒸籠隔水蒸至緊熟，後落鑊炒也可）
雖然爸爸不可以食太多，但他是明白我的心意………（可惜媽媽不能吃，因為她在醫院！）
以前在最冷的時候，爸爸就會預早浸糯米來炮製他的拿手菜式！！
隨着年紀老邁，他已不再開爐煮食；我亦無法像以前般在廚房看着他大展身手！！！
今天冷冷的日子，呆在家中很想煮給爸爸吃………下午立刻到街市買生晒大蝦米……浸3杯糯米、臘腸和蔥切粒、雞蛋切絲、即食瑤柱絲半樽（其實所有材料都是隨個人喜好增減！）
烹調方法：
- 中火，加油燒熱，加糯米，略炒。
- 灑少許上湯/水，略炒，蓋鑊。
- 約3分鐘後，揭蓋，略炒，再灑上湯，略炒，再蓋鑊。
- 重覆此步驟，至糯米軟熟 ，落鼓油略炒。
- 將已炒熟的臘腸/潤腸、蔥等配料倒入，炒勻。
- 起鑊，洒上蛋絲即成（再加炒香的花生更好味！）
（若果怕很難炒得熟，可以先將糯米用蒸籠隔水蒸至緊熟，後落鑊炒也可）
雖然爸爸不可以食太多，但他是明白我的心意………（可惜媽媽不能吃，因為她在醫院！）
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