我的南瓜糕

今期〝飲食XX〞的珠璣小館介紹南瓜糕………
好適合煮給媽媽品嘗（尤其適合患糖尿病煮食用）………
（可憐的她還住在醫院，每次探望也像小孩子的說要跟我走！煮一個她愛吃的東西引吓我的寶貝媽媽先）
我這個懶人將江女士的譜譜簡化了很多步驟………

效果同味道也不錯
原來，南瓜糕實在不難整………
媽媽一定會喜歡吃（因為她愛吃南瓜，又好有營養；但我就）

材料:
南瓜（中國貨、去皮淨肉）                         700g
生曬蝦乾  （小半碗或隨意）                      適量
粘米粉                                                   230g
澄麵粉                                                   60g
蔥                                                          3 棵
蘑茹粉（或雞粉）                                1湯匙
水                                                          3 杯
製作過程：
1)蝦乾洗淨、加半杯水浸軟、切碎備用
2)蔥洗浄、切碎備用
3)南瓜去皮及籽、切粒備用
4)取鑊開火落油、炒蝦乾碎(灒少許酒)、落蔥碎炒、加南瓜片炒勻
    然後落3杯水及蘑茹粉同煮成蓉（不可煮至乾水、軟身後可壓成蓉）
5)將粘米粉及澄麵混合，分3次篩入瓜蓉內拌勻
6)倒入已掃油糕盆內，放入鑊約蒸1小時（糕約高13/4"）
*參照江獻珠女士的南瓜糕，但份量與做法也因個人喜好及習慣作出改變