囡囡畢業了

早在2012年初已訂機票前往美國參加囡囡畢業禮；從3月開始媽媽的病情反覆，兩難情況甚樣的抉擇```去∕不去畢業典禮？？其實早已打算放棄行程!!但最後媽媽在5月20日離開了………

很不捨！！最後是媽媽給了決定予我……

在短短10天內辨畢媽媽一切事宜！！

在6月2月起程展開3星期的美國之旅（當中要感謝老公代我照顧我的老爸）

由於仔仔正值考試，老公不能出席!!
所以這次囡囡的畢業禮只有我和她的朋友仔見証重要時刻………
畢業禮共有3場；因為她是雙學位畢業，再加另一天全校畢業禮…

大日子，晨早set頭（只因頭太細、帽太大）

為突顯四方帽而加上特別的頭飾……方便在人海中尋到〝她〞

第一場的典禮在華盛頓大學的室外廣場舉行，當日下着大雨下進行儀式（刺激呀!濕晒!）

第二場的典禮在古典的大教堂舉行，莊嚴而隆重

第三場是最大、最有氣勢、最多人、最靚的……全校畢業生的畢業典禮

眾裏尋〝她〞真不容易!!!!好在大家也很醒目，才可拍下這極具紀念價值的照片

畢業啦!!

囡囡畢業了!
見證了20多年來大家的辛苦成果……
0~3歲是最快樂，每事大家都很新奇、很享受；無論哭、笑、惱、愁也是愉快的
4~12歲是最痛苦時期，她的學業問題……引至大家陷於困境
13~17歲是改變期………大家努力嘗試去改進、去適應、去進步!!
今天囡囡以雙學位畢業啦!! 我有說不出的驕傲和開心，因為她的掙扎、努力沒有白費………

由於〝學習障礙〞是跟隨她一生一世；但並不是代表是她的缺點就一事無成!!
這20多年來在我和她身邊也出現很多天使，幫助我和她步出很多、很多困境……
（特別感謝是她的啟蒙人ShehSheh、ASLD一班家長的支持）

囡囡畢業啦!! 今天她將會利用她所學的去幫助一班學習有困難的小朋友的……
囡囡：路雖仍然是難行，要相信你是做得到的，加油~~~

媽媽離別了

永不忘懷的2012年5月20日，520 =「我愛你」

親愛的媽媽離別了，我不捨得你走、不捨得你離開~~~
還有很多地方末帶你去過、還有很多食物末曾煮給你品嘗、還末報答你這輩子將最好的都留給我………
但現在已不能了!!
媽，願你平安，歸於天父讓他帶領你獲得安息、解除疾病痛苦；
一路好走，直到天家安享幸福快樂

Terryma的蕃薯燒

早前係Terryma的Blog見到〝蕃薯燒〞
真係要〝嘩〞聲………
點解可以整到似真的蕃薯一樣架!!
其實我和屋企人都唔喜歡吃蕃薯!!
但你的〝蕃薯燒〞實在太吸引、係冇法抵擋呢!
已經將食譜收藏入我的寶箱內
己經實習完，係時交功課比你睇.....

見到街市的紫心蕃薯好靚，決定用它!!!

可能紫心蕃薯比較乾身，落多少少忌廉開稀D、會更軟身……

還有少少的〝蕃薯燒〞分別用玉桂粉和可可粉做裝飾結論係玉桂粉係最好吃和最近似蕃薯………

這麼多的〝蕃薯燒〞帶返公司和同事分享！！
同事話表皮似和果子，跟着話〝我攞一盒同老婆分享〞
另一同事問「要唔要剝皮食??」

囡仔Monchichiiiiiiii

朋友仔話好鍾意Auntie整立體蛋糕，攪到我心花怒放呢!!~~~
哈哈哈!!!!有人出料比我玩，唔使整咗迫老公+仔+工人姐姐食啦
有主題~~~公仔形狀及餡由我話事
好大的自由度……但只係擔心〝眼高手低〞
不過多練習總好過不練習!!
其實每一個圖/公仔我都會先搜集資 → 起草圖 → 再決定大小……… 

今次手癢癢，還早2天前做了一隻糖膏奶咀（實在太耐冇玩糖膏了）

雖然和真實版還有距離!!但我已滿足呢!因為又進步了、又快咗D……
（若果計埋奶咀、頭飾、曲奇餅、眼耳口鼻!!!所花的時間也不少………難怪朋友見到一味話，你痴架）

龍豬蛋糕

大姐夫由澳洲返港旅遊，適逢4月1日是他的生日………
當然要做一個蛋糕來慶祝啦!!
他是屬〝龍〞
我的球體模12生肖還末完成呢!有籍口去 做~~~

哈哈!完成後超攪笑!!!不似〝龍〞因為它的鼻似〝豬〞
所以改名叫〝龍豬〞

原本的草圖似龍架!!!（依D就係眼高手低+力不從心!）

熊貓麵包（附食譜）

最近愛上了整包包!!日日整、日日吃、日日清……

自從做過〝熊貓包包〞後，心想「一理通百理明」的道理

應該可以變化出好多特別圖案的包包；

所以好勤力+努力~~~行又唸~~~坐就畫

用紙和筆畫起自己的構思………轉化成我獨特的糕糕/餅餅

（食譜引用MC實驗室，紅色部份是因應個人實踐後的改動）

加入標題

 

 

材料 :

A) 高筋粉230g  低筋粉70g  砂糖 35g  鹽 4g  全蛋45g  鮮奶165125g  Yeast 4~5g（溫水20g開）

1) Yeast 溫水開............水 20g 2) 可可粉用水開……..  水 5g (共用水35g） 3) 綠茶粉用水開…….   水 5g  4) 鹽用熱水開………    水 5g

B) 牛油 20 22g
C) 可可粉 8 4g （用熱水5g拌勻後放涼備用）

D) 綠茶粉 8 4g （用熱水5g拌勻後放涼備用）

做法:
1.) 先將材料(A)拌勻成麵糰, 再加入(B)混合至光身(不需見薄膜狀) *(鹽用5g熱水溶解；Yeast用20g溫水混和）

2.) 將麵糰分成 3份,  (75 84g / 210g / 285g )

3.) 將 210g 的白色麵糰搓至薄膜狀後, 滾圓待發酵,

4.) 將 75 84g + (C) 混合成可可麵糰, 搓至薄膜狀後滾圓待發酵,

5.) 將 285g + (D) 混合成綠茶麵糰, 搓至至薄膜狀後滾圓待發酵,

6.) 所有麵糰放於溫暖地方進行第1次發酵 約5-60mins至2倍大,

7.) 綠茶麵糰分成 2份, (50g-二耳之間, 235g-包外圍用)

8.) 可可麵糰分成 4份, (17g x 2份〝耳朵〞, 25g x 2份〝眼睛〞),

9.) 白色麵糰分成 2份, (30g-二眼之間, 180g白色-上、下面),

10) 把所有麵糰滾圓後蓋好, 靜置15-20mins, 

11) 235g綠茶→17g x 2可可耳朵+50g綠茶→180g白色→25g可可眼睛+30g白色

12) 依次序取出麵糰並排好特定位置, 需要時可掃些水方便貼合,

12) 完成後放入吐司模內作最後發酵 約 60mins至 9分滿

13) 或雪櫃冷藏6~7小時，取出後回溫1小時，

14) 以150~180度焗約 25-30mins 至金黃, 取出放涼便成

這是我做"熊貓包包"過程步驟：

那簡圖是我自已跟據摺法而繪畫出來的；而兔兔的份量是自已計算出來的!!

資料參考:

〝MC實驗室〞的食譜

http://hk.myblog.yahoo.com/mc_kitchen/article?mid=6001&suc=1

不明白摺法可看看以下的影片

http://www.youtube.com/watch?v=bM7M5pQBa5Y&feature=related

食飽飽飽~~~~

早前大熱的〝熊貓麵包〞勁可愛，好想好想學~~~
見到雜誌有段廣告，買滿HK$80元銀x牛油就可以參加蛋糕班，其中一班是學熊貓麵包；即刻買夠數然後連同收據寄去報名登記；唔使抽架!!!…………等等等過晒期都冇聯絡過我
咁就比人欺騙咗、又買咗隻唔好食的牛油
之後就冇再研究點做〝熊貓麵包〞啦!
直至係fd見到朋友仔放了一條Link教人點整………
呵呵呵!好似好易~~~
網路真係好利害比我search到食譜，
簡直開心到跳起，還要即晚開工!!也不理會冇方包盒!!
第一、第二、第三、第四………哈第五次仲胆粗粗地教人整
（可惜她焗爐、爐火不均）


等我放D相比大家睇吓先:
第一次冇麵包盒的成果

第二次有麵包盒 （多謝Fian借盒比我）唉!!它還要自由組合

第三次再硏究––––靚咗好多啦!!


第四次同一份量改變顏色配答!!

第五次造包+第一次教人整包包 ~~~冇影相因為比她返屋企焗~~~
麵包拼圖真係好好玩、又神秘；末出爐都末知結果
依加差不多日日整包!!!遲D又變〝包痴〞啦!

2D Pooh Pooh Cake

同事的囡囡3歲時買過一隻蛋糕來慶祝生日………

之後就一直末再試過在生日時食「生日蛋糕」啦!!!

每次她想食都是自已在放學後/回家前在餅店買一件吃!!!

原因係……爸、媽不愛吃忌廉蛋糕!!!所以也不買

於是，每年她生日也是食壽包……（她好乖~~話她好喜歡食!!）

 

今年是她18歲生日，她問媽媽：『幫我問姨姨可唔可以訂一隻Pooh蛋糕呢?』

嘩!我聽到簡直目定口呆咁……多年生日都冇切蛋糕來慶祝!!!簡直難以置信呀!

當然要問清楚她想要的款式、口味啦!!務求囡囡有個難忘的18歲生日………

不過同事話:『事事但但、唔好對她咁好!!』（其實我估她係怕煩倒我就真!所以我話錢一定收你架~~~哈哈哈）

 

焗了3隻10〞朱古力蛋糕切片

畫好紙樣，分成四層切出Pooh形狀

舖上一層薄薄的朱古力漿/朱古力忌廉脆脆粒

開始忟忌廉、唧花

哈哈哈!今次的2D蛋糕比預算快很多完成了!!……

這幅是我畫的草圖………與製成品雖然有少許分別!但我也很滿足了！！

後記：

第二天同事話我知，她們7個人在酒樓食飯，約9點取蛋糕出來！！嘩聲四起……四圍的人走過來睇及影相!!! 最勁是她們食飽飯也可以KO那2磅的蛋糕…………

 

而最最最開心係同事的囡囡，因為今年的生日有Pooh Pooh cake~~~~