我的伯爵曲奇

今天上網找尋〝Earl Grey Tea Cookies〞的製法找到很多，我的慣性是會做一個統計、比較份量及做法，找到各食譜的共通點
然後再和自已的過往做法再比較和計算份量，最後找出最適合自己口味的食譜………又開工啦！
伯爵茶曲奇食譜（約40件）
材料:
(a) 金桶牛油160g             糖粉50g
(b) 伯爵茶包 2包             滾水 10g               淡忌廉 20g
(c) 低粉     160g              高粉 10g               粟粉    30g         塩   少許

製法:
1) 將(a)材料，牛油與糖霜打滑
2) 預備熱滾水焗伯爵茶約20mins；然後將(b)材料茶葉、水與淡忌廉混合
3) 將(a)及(b)混合，再打勻至溶合
4) 篩入(a) (b)及(c)材料；麵粉、粟粉、牛油等混合成麵團
5) 造形方法：
     – 唧花（不需冷藏）
     – 將麵團放入模內用保鮮紙包，放入雪櫃雪15mins左右, 硬身後可切片焗

6) 預熱焗爐180°，約15 mins曲奇面漸變金黃色即可

這個譜做出來相當鬆化，有着淡淡的茶香
**(借用了Carol 的金桶牛油照片、謝謝）