我的燒腩仔（附譜）

星期天到超市買五花腩，準備將新鮮的燒腩仔放上網……
還記得答應Albert公開食譜呀
材料：五花腩１斤
調味：紹酒１湯匙　　鼓油１.５湯匙　　糖１茶匙　　薑５片
做法：
–腩肉洗淨抹乾，混合調味料醃３０分鐘
–腩肉出水約１０分鐘，抹乾
–豬皮表面用針/叉刺穿、均勻地灑少許鹽在豬皮上
　（剌穿皮及鹽可令豬皮爆開及有脆皮的效果）
–預熱焗爐，爐火約２００℃，焗４０～５０分鐘
–最後，開上火約２５０℃再焗多５分鐘，令皮更脆
–切件完成

〝印印〞忘記了刺皮，所以爆得唔靚

新鮮熱辣的燒腩仔、肉汁又多………Good