我的曲奇（燕麥曲奇–附食譜）

這款燕麥曲奇做了很多次，是成功的很容易做的
而且增加了燕麥……是健康的茶點

材料：（約２４塊分量）
無鹽牛油        　80克                 蛋黃                一只
糖霜∕黃糖　　50克                   麵粉(低筋粉)  　90克
肉桂粉            　半茶匙　　　　梳打粉            半茶匙
快熟燕麥片　　６０克　　　　葡萄乾…　　　２０克
杏仁片(可隨意加入)                      鹽少許(隨意或不加)
燕麥片３湯匙（餅面用）

做法：(先預熱焗爐至180度)
（１）牛油置室溫軟化和糖霜混和、打至奶白色
（２）加入蛋黃打勻至鬆軟
（３）麵粉、肉桂粉、梳打粉混和，篩入（２）混和
（４）加入快熟燕麥片、葡萄乾，拌勻
（５）麵糰使成球狀，滾上燕麥片；置入焗盆上
（６）微壓令餅能烤得快些、顏色均勻，約焗１５～２０分鐘至金黃色
（７）置入架內冷卻，放入器皿保存